我们吃什么

武进区马杭中心小学 徐伟杰

一、谈话导入

1、今天早上，徐老师买了一个馒头做早饭，当我拿到馒头准备吃的时候，傻眼了，馒头上居然出现了这样莫名的颜色，吓得没敢吃。你们今天早饭吃了吗？都吃了什么？

2、为什么早饭要吃这些食物呢？

3、俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃是一门学问，今天，我们就来研究我们吃什么。

二、学习食物的分类

1、除了早餐的食物，平时我们还会吃哪些食物呢？（老师相机出示若干食物的图片）

2、这些纷繁复杂的食物，为了能够更好地研究它们，我们可以将这些食物进行分类。想一想，分类时应该注意些什么？

A、分类要有统一的标准，即找到同一类食物的相同特点

B、分类摆放的食物要直观易见

3、学生试着分类（材料老师提供）

4、指明学生上台分，并说说自己的分类标准。

三、学习食物的营养成分

1、大家按不同的分类标准把食物分成了几类，但这些食物都是由若干营养成分组成的，那么营养学家认为食物中的主要营养成分由哪几种呢，各种营养成分你对他们又有哪些认识呢？下面请同学们自学书上P40-41的相关内容，并思考这两个问题。

2、学生自学。

3、指名学生说说学到的食物营养成分，对于这些营养成分你有哪些认识呢？教师相机出示课件。

4、下面，老师想请大家任选一种营养成分，用拟人化的介绍一下它。譬如我是食物中的什么？我在什么食物中？我有什么作用等。

（教师举例：我是油脂，在肥肉中有很多，吃了我们脂肪，可以供给身体能量，保持冬天也不会太冷，但不能多吃，否则你就有可能变成一个小胖子哦。）

5、现在，你能按照食物的营养成分再来把我们刚才的食物卡片分类吗？

指名学生上台分，其余学生纠错，教师相机指导。

6、刚才我们通过阅读认识了食物的六种主要营养成分，在很多包装食品的包装上，通常会有一张食物营养成分表，一起来看一看。

出示可乐和饼干的营养成分表，认识食物营养成分表。

四、学习检测食物中的营养成分。

1、有的食物没有包装，我们也不能很快分辨它是否含有哪种营养成分时，我们还可以通过实验的方法去检测。譬如我今天带来了一瓶碘酒，以前见过吗？谁来说说。观察一下它是什么颜色的？

2、当碘酒滴在含有淀粉的食物上会变成蓝黑色，（教师插入滴管的使用方法）（出示米饭试一下）所以它被人们称为“淀粉探测器”，下面我们来作个检验。

3、教师出示一土豆和一萝卜，滴碘酒实验。

4、你发现了什么现象，你能解释其中的道理吗？

5、老师今天早上这个馒头变色，你们觉得可能是什么原因造成的？

6、淀粉类食物可供我们身体能量，不妨多吃一点；油脂类食物也可以供我们能量，但不能多吃，否则容易肥胖。下面我们来学习检测油脂的方法。这是一粒花生，在我们教室现有的条件下，我们怎样才能证明花生里面是否含有油脂呢？

6、学生各抒己见后教师总结实验要求。

A、花生在纸上用力压，借助直尺会更加好使力。

B、如果看到纸上出现半透明则说明花生里面含有油。

C、和水滴做一下比较，效果更明显。

7、学生实验。

8、交流实验结果。

9、至于食物中的其他营养成分，我们都可以用不同方法来检验，科学家做了一系列的检验之后，得出了如下主要食物营养成分表。（PPT）出示。

教师相机问几个问题。哪种食物含有的蛋白质最多？那种食物含有的脂肪最少？什么食物的营养最均衡？

五、交流总结

1、（PPT出示）这儿还有一些我们常吃的食物，看一看，你最喜欢吃哪五种呢？请在相应的地方画正。

2、通过刚才的统计，你有什么发现？

3、如果只吃我们爱吃的食物好不好？为什么？

4、总结：没有一种食物能含有人体需要的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。