《中国居民膳食指南》建议，来自早餐的能量应占全天能量的百分之三十为宜，食物应多样，包括粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果类。研究显示，早餐营养的摄入不足，很难在其他餐次中得到补充。而且，长期不吃早餐，打乱了消化系统的生理活动规律，易诱发肠胃炎；营养不良，引起抵抗力下降；空腹时胆汁中胆固醇饱和度特别高，易产生胆结石；午餐多食而吸收不及，会形成皮下脂肪而发胖；不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱，加速衰老。