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每个民族和国家都有自己的文化传统和风俗礼仪。民族文化差异是正常的，没有好坏美丑、高低贵贱之分。不要以自己认为好的东西向别人炫耀，也不要以别人好的东西贬低自己。最重要的是，要有平和的心态去看别人、看自己。 李鸿章杂碎 冯雁军 在英国，过去绅士们在餐桌上有很多礼仪。 譬如吃烤鸡，先用叉子按住，再用刀一块一块割下来，然后，把刀摁牢了鸡，再把插在鸡身上的叉子抽出来，戳住一块鸡肉送进嘴里。你想想，在光洁雪滑的餐盘上，肢解油汪油汪、滚来滚去的烤鸡，没有日积月累的功夫，怕是谁也完成不了这高难度动作的。这恐怕要比刘姥姥用象牙筷夹鸽子蛋还费劲哩。但这是英国上流社会的礼仪。 1808年，也就是清光绪二十二年，李鸿章访问英国。 李鸿章是清政府洋务派领袖，皇帝的钦差，更是头等出使大臣。到了伦敦，自然是上宾款待，优礼有加，就用最尊贵的烤鸡招待他。李鸿章呢，见这么麻烦，根本不听洋人那一套，毫不客气地用手抓了起来，边撕边吃。主人和陪客见了，都面露愕然，不知所措。出于礼貌和对贵宾的尊重，大家也就照方抓药，仿效李鸿章的方法吃将起来。有了这个先例，英国人从此在餐桌上吃鸡就得到了解放，可以直接动手，而不必拘泥于刀叉。 也是在这次做客期间，一日三餐的西餐使这位钦差大臣没有了胃口。于是，他让随侍的厨师，将用来做西餐的原料和菜蔬，统统和在一起，烧成了一锅大杂烩。哪知，厨房里飘出去的扑鼻香味，竟使陪同他的英国官员们馋涎欲滴，连忙打听做的是什么菜？答说，不过是杂碎而已。然后，李钦差示意，非正式场合，请他们无妨入座，尽情享用。意想不到的是，居然一个个吃得舔嘴巴舌，赞不绝口。据说，后来英国的饭店菜单上，就有了名叫“李鸿章杂碎”的一道著名菜目。 这两则趣闻轶事，且不论其真假。两则趣闻使人联想到，每个民族和国家都有自己的文化传统和风俗礼仪。民族文化差异是正常的，没有好坏美丑、高低贵贱之分。不要以自己认为好的东西向别人炫耀，也不要以别人好的东西贬低自己。最重要的是，要有平和的心态去看别人、看自己。 （选自2007年5月4日《今晚报》）
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