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一般来说，是奶奶、母亲、妻子在吃剩菜。我这样写，肯定有人不同意。任何事情皆不绝对，只是她们吃剩菜的情况多一些。如果展开来说，是谁在吃剩菜呢？是年长的人，倒掉太心疼了；是节约的人，浪费太可惜了；是做饭的人，不吃完太对不起自己了；是回家迟的人，已经没有选择了；是懒惰的人，将就一下算了。 是谁在吃剩菜 柳再义 同事的奶奶去世了。她对我说，从此她家的剩菜没有人吃了，全都倒掉。她的奶奶是患胃癌走的，会不会与吃剩菜有关？这是在奶奶去世后想到的。其实，按照她家的条件，剩菜是倒得起的。只是老人执意要吃，也没有别的办法。 这使我立即想到两个人，一个是母亲，一个是妻子。我们家孩子多，大家抢着吃，当然是挑好的吃。母亲炒了很多的菜，轮到她上桌的时候，早已是残羹冷炙了。她的肚子就像垃圾桶，每天装一些剩菜。装不下的留到第二天，成了隔夜菜。 那时在乡下，没有冰箱。剩菜就摊在桌上，用一个网罩着，避免蚊虫叮咬。有的剩菜已经剩得很不像样，一点咸汤而已，可是母亲却能就着把饭吃下。她居然吃得还很香。对此，我们已经习惯了。许多年以后，我看见一篇文章，作者说他母亲特别喜欢吃鱼头，不爱吃鱼肉。突然什么都明白了，可是已经晚了。 子女皆是母亲的骨肉，看着孩子们一个个发育长身体，母亲是满心欢喜的。即使干得最多，吃得最差，也是高兴的。在最困难的年月，一点锅巴，一点盐巴，就把日子熬过来了。子女们成了人，一个个远走高飞。母亲的头发也白了，家乡的老屋里空荡荡的。子女们有了自己的家，自己的娃，一个个有事业，都很忙。前些年流行一首歌《常回家看看》，很多人却做不到。做不到，母亲也不会责怪。 对于分管的领导以及生意上的伙伴，大家都很重视。可是对从小就为我们操劳的人反而忽略了。总以为是自家人，会理解的。这就像习惯了长辈们吃剩菜，觉得并没有什么不妥。只是在他们离开之后，才猛然发现，长期像背景一样存在的一面墙倒掉了，心里情感的依托少了一块支撑。 现在轮到我的妻子吃剩菜了。烧饭菜的人是她，收拾残局的人也是她。与过去不同的是，现在有冰箱，隔夜菜更多了。我们住的地方距离单位比较远。早上送孩子上学匆匆忙忙。中午不回家吃饭，就在街边“打游击”。只有晚上一顿时间充裕些，多炒几个菜是应该的，吃不完有剩余也是肯定的。剩菜常有，如何对待？有几次，我对她说，还是倒掉吧？我听说吃隔夜菜不好。可能会发生化学反应，对身体健康不利。妻子听了不以为然。她反驳说，谁家不吃剩菜？没有事的。 吃剩菜对人体健康的影响不是直接的，不是明显的。倒剩菜从科学上讲是合理的，从观念来说是浪费的。要改变吃剩菜的局面，最好的办法是晚餐少弄一点。早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少，保健口诀是这么说的。可真要做到却不容易。恐怕得需要作息时间的调整。 一般来说，是奶奶、母亲、妻子在吃剩菜。我这样写，肯定有人不同意。任何事情皆不绝对，只是她们吃剩菜的情况多一些。如果展开来说，是谁在吃剩菜呢？是年长的人，倒掉太心疼了；是节约的人，浪费太可惜了；是做饭的人，不吃完太对不起自己了；是回家迟的人，已经没有选择了；是懒惰的人，将就一下算了。 （选自2007年11月《杂文报》）
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